据国外媒体最新报道，《美国临床营养学杂志》刊登哈佛大学一项新研究发现，每天吃两片培根(咸肉)会导致糖尿病危险增加50%。每天吃一根香肠、一个小汉堡包或者几片色拉米香肠(意大利蒜味香肠)也会导致糖尿病危险大增。
研究发现，每天吃100克红肉或半分正常大小的牛排，会导致2型糖尿病危险增加20%。然而，火腿和香肠等利用肉糜和冷肉加工的肉食危险更大。每天摄入50克红肉(相当于两片咸肉，1根香肠或1个小汉堡包)会使糖尿病发病率增加50%。
哈佛大学研究人员调查了440000多名男女参试者14—28岁期间的健康和饮食状况。结果发现，每天吃100克红肉的人，其2型糖尿病发病率高出19%。每天吃50克加工肉食(1根香肠或小熏肠，或两片咸肉)的参试者，其2型糖尿病发病率增加51%。
然而，研究人员还发现，每天吃一份红肉的人，如果同时还摄入坚果、低脂肪干酪或糙米等蛋白质食物，那么糖尿病危险会降低20%。越来越多的证据表明，红肉会大幅增加心脏病、中风以及某些癌症等主要疾病危险。美国卫生部《健康指南》建议，每周红肉摄入量最好不要超过500克(相当于3根香肠、1块小牛排、一个麦当劳汉堡或三片羊肉)。专家建议，为了保持健康，最好平衡膳食，少吃红肉，多吃禽类、鱼类和豆类食物。
