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------来源：搜狐健康
端午佳节临近，在我们这个如此重视吃文化的国度，“不吃粽子怎么叫端午节呢”。不过，传统粽子主料是糯米，加上馅料，粽子一般都属于高糖高油的食物，让许多糖友敬而远之。但过节总要吃粽子应景，“糖友”只要掌握食用粽子的小窍门，既能享受美味，又能稳住血糖！
粽子多数是糯米制作，糯米的生糖指数（GI）为87（注：GI是指某种食物能够引起人体血糖升高多少的能力和水平），超过大米饭的GI指数，糯米较普通梗米更易升高血糖，肉粽中因为含有较多肉类及脂肪使总热量较高，所以粽子并不是理想的糖尿病患者的日常食物搭配。
不过，只要掌握以下小窍门，巧搭配，“糖友”在端午节还是可以适量食用粽子的。
1、尽量减少热量，注意“三少一多”
包粽子时注意要少油、少糖、少咸，多膳食纤维，以便尽量减少粽子的热量。包肉粽的时候，用植物油代替动物油，瘦肉代替肥瘦肉。
2、用粗杂粮代替部分糯米，包五谷杂粮粽
糯米的血糖生成指数（GI）值为87，用粗杂粮来代替部分糯米更适合“糖友”食用，胃不好的“糖友”推荐加入小黄米，其它杂粮慎选；
燕麦：GI值为51，含β-葡聚糖、水溶性膳食纤维。
薏米：GI值为40.5，含薏苡仁多糖和丰富的水溶性膳食纤维。
糙米：GI值为56，富含膳食纤维。
建议大家在家包粽子时，可以在糯米中加至少三分之一的黑米，或燕麦片、小米、玉米碴，绿豆、红豆，以降低粽子的血糖生成指数。
3、煮粽需限时
心灵手巧的“糖友”自己动手包粽子的，需注意粽子蒸煮时间，因为时间越长，粽子的糊化程度越高，升血糖指数也越高，进食后对糖友的影响也越大。
4、粽子应浅尝辄止，把握好摄入量
粽子属于主食，所以要吃粽子就要减少主食的摄入，一般吃一个拳头大小的粽子，就要少吃一小碗米饭。而不要把粽子当零食，随意加餐。
5、食物搭配着吃，先菜后粽，血糖减半
推荐“糖友”搭配对血糖影响小的食物一起吃，比如，在吃粽子的时候可以先吃一些绿叶蔬菜，这样可以缓和粽子对血糖的影响。加上一杯豆浆，营养更全面；如果是纯素的粽子，可以搭配一个煮鸡蛋，“糖友”餐后不容易产生饥饿感，餐后血糖也更稳定。
6、趁热吃
五谷杂粮粽冷却后淀粉容易老化回生，如果不是刚煮熟的粽子，最好重新加热蒸熟再吃，一方面避免细菌超标，另一方面利于消化。
7、血糖勿忘测
当美味的粽子下肚后，一定不要忘记监测自己的血糖，一般在进食两小时后监测，也可以在进食粽子前先监测一次血糖，这样才能知道血糖的波动情况，做到心中有数。
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